Canna Edulis Ker ónæm sterkja RS3

1. Inngangur

Canna edulis Ker Resistant Starch RS3 (Ce-RS) er sérstök tegund af lyfja- og matarsamhæfri virkri sterkju, sem er talin ný tegund fæðutrefja og ný tegund af prebiotic. Það hefur góð inngripsáhrif á sykursýki af tegund 2 (T2DM). Hins vegar, vegna þess hve efnafræðileg uppbygging sterkju er flókin, er lítið vitað um hugsanleg tengsl milli "eðlisefnafræðilegra eiginleika fíngerðar lífeðlisfræðilegra virkni" ónæmrar sterkju. Þess vegna er hagnýt greining á einstakri uppbyggingu nýrrar banana taro uppsprettu RS3 ónæmrar sterkju erfið.

einnig þekkt sem ónæm sterkja eða ómeltanleg sterkja, er ekki hægt að vatnsrofsa með ensímum í smáþörmum, en getur gerjast með rokgjörnum fitusýrum í ristli í meltingarvegi manna.

Þolir sterkja er til í ákveðnum náttúrulegum matvælum, svo sem kartöflum, bönunum, hrísgrjónum osfrv. Það inniheldur ónæma sterkju, sérstaklega háa amýlósa maíssterkju, sem inniheldur allt að 60 prósent ónæma sterkju. Þessi tegund af sterkju er erfiðara að brjóta niður en önnur sterkja og hún meltist hægt í líkamanum, frásogast og fer hægar út í blóðrásina. Eiginleikar þess líkjast leysanlegum trefjum og hafa ákveðin grennandi áhrif, sem hefur notið vinsælda meðal fegurðaráhugamanna undanfarin ár.

2.Main Function

RS3

Vísar til aldraðrar sterkju, sem er storknuð sterkjufjölliða sem myndast við kælingu gelatínaðrar sterkju. Þessi tegund af ónæmri sterkju er skipt í tvo hluta: RS3a og RS3b, þar sem RS3a er storknuð amýlósi og RS3b er storknuð amýlósi. RS3b hefur sterkasta viðnám gegn ensímvatnsrofi, en RS3a getur brotnað niður af amýlasa eftir endurhitun. Það eru tvær mismunandi skýringar á and ensímlýsu kerfi RS3: önnur er sú að myndun amýlósakristalla kemur í veg fyrir að amýlasa nálgist glýkósíðtengi á kristalsvæðinu og kemur í veg fyrir að bindistaður í virka hópi amýlasa sameinast sterkjusameindum, þannig að RS3 framleiðir and ensímlýsu eiginleika; Annar telur að ástæðan fyrir því að RS3 geti staðist ensímvatnsrof sé sú að það eru sterk vetnistengi og van der Waals kraftar á milli tvöföldu þyrlanna sem mynda amýlósakristalla, sem gerir sameindabyggingu RS3 mjög þétta og hefur sterkan hitastöðugleika, þannig að það getur ekki meltast og frásogast í meltingarvegi manna. RS3 er mikilvægasta ónæma sterkjan og margar rannsóknir hafa verið gerðar á þessari tegund af sterkju bæði innanlands og erlendis.

3.Umsókn

Týpa 3 ónæm sterkja (RS3), einnig þekkt sem retrogradation sterkja, myndast við framleiðslu og vinnslu matvæla og er aðalþáttur ónæmrar sterkju í mataræði manna. RS3 er framleitt með sterkju afturgræðslu, sem vísar til endurkristöllunar sterkjukeðja. Það gerist eftir gelatíngerð vörunnar án tafarlausrar þurrkunar og sterkjubyggingin myndar tvöfalda helix úr einni keðju. Þess vegna getur RS3 enn viðhaldið góðum ensímþolsstöðugleika eftir hitameðferð. RS3 er hægt að nota mikið sem lágkaloríu, næringarríkan hagnýtan mat með mikla viðskiptamöguleika.

4.Gæðastaðall

5.Aðferð við greiningu

1) Óleysanlegt í vatni, leysanlegt í 2mól/L KOH lausn og DMSO (dímetýlsúlfoxíð);

2) Meðalstig fjölliðunar (DPn) er á bilinu 30 til 200;

3) Við 100-165 gráðu bráðna amýlósikristallar;

4) Röntgengeislunargerðin er B-gerð;

5) Mikil hitaþol, nánast ekkert tap eftir háhita matreiðslu;

6) Vatnshaldsgetan er lítil, aðeins 1.4-2.8g, sem er það minnsta meðal allra fæðutrefja;

7) Lágt kaloríainnihald, með hitaeiningagildi að jafnaði ekki yfir 10.0-10,5kJ/g

6.IR: KBr diskur

7.Stöðugleiki og öryggi

Stöðugleiki:

Stöðugt við viðeigandi aðstæður (stofuhita). Stöðugleikablað er fáanlegt sé þess óskað.
Öryggi:

Samkvæmt GARS (almennt viðurkennd sem örugg) tilkynningu frá Bandaríkjunum er það öruggt til manneldis.

8. Framleiðsluaðferð

Vatnshitameðferðaraðferð

Samkvæmt mismun á hitameðhöndlunarhitastigi og rakainnihaldi sterkjumjólkur er hægt að skipta vatnshitameðferð sterkju í eftirfarandi 5 flokka:

Rök hitameðhöndlun vísar til þess að sterkju er hitameðhöndlað við lágt rakainnihald, með rakainnihaldi sem er minna en 35 prósent og hátt hitastig, venjulega á milli 80 og 160 gráður.

Herðameðferð, einnig þekkt sem glæðingarmeðferð, vísar til hitameðhöndlunarferlisins þar sem rakainnihald sterkju er meira en 40 prósent og hitastigið er stillt undir sterkju gelatínunarhitastiginu.

Þrýstihitameðferð vísar til ferlið við að meðhöndla sterkju með meira vatnsinnihald en 40 prósent og lausn við ákveðið hitastig og þrýsting.

Lofttæmimeðferðaraðferðin getur framkvæmt stórfellda vinnslu á stuttum tíma, án gelatínaðra sterkjuagna, með miklum hitastöðugleika og mikla möguleika til iðnaðarframleiðslu.

Ofurháþrýstingsmeðferð vísar til háþrýstingsmeðferðar sem gerir kristalla af gerðinni A-gerð kleift að flokkast aftur undir þrýstingi og hluti af tvöfalda helix breytist í B-gerð, en þessi meðferð getur ekki leitt til niðurbrots á sameindarþyngd. Þessi meðferð gelatínerir sterkjuagnir, en viðheldur agnabyggingu þeirra án nokkurra upplausnarfyrirbæra.

Niðurbrotsaðferð til að skera úr greinum

Í undirbúningsferli ónæmrar sterkju eru tvær algengar aðferðir til að fjarlægja greinar: ensímaflokkun og kemísk úrgrein. Samkvæmt skýrslum hefur meðhöndlun sterkju með sýrum (eins og saltsýru, brennisteinssýru, saltpéturssýru o.s.frv.) ákveðinn greiningarafnámsáhrif, en greiningarafnámsáhrif þess eru ekki eins góð og ensímafnám. Ensím sem notuð eru til ensímafriðunar eru aðallega greiningarensím, það sem oftast er notað er Pullulanasi, sem er eins konar ísóamýlasi og getur vatnsrofið － l. 6 glýkósíðtengi, og skera - l. 6 Tveir endar glýkósíðtengisins innihalda að minnsta kosti tvo － l. 4 glýkósíðtengi, þannig að vatnsrofið af sterkju inniheldur fleiri frjálsar amýlósa sameindir. Á öldrunarferli sterkju tengjast fleiri amýlósa tvöfaldar þyrlur hver við aðra og mynda kristalbyggingu með mikilli viðnám.

Ultrasonic aðferð

Ómskoðun getur hrundið af stað niðurbroti fjölliða, annars vegar vegna hröðunar á núningi milli leysisameinda og fjölliða sameinda með ómskoðun, sem leiðir til klofnings á CC tengi; Á hinn bóginn leiðir háhita- og háþrýstingsumhverfið sem myndast af kavitunaráhrifum ómskoðunar til keðjubrots. Í samanburði við aðrar niðurbrotsaðferðir er mólþyngdardreifing niðurbrotsafurðanna sem fást með ultrasonic niðurbroti þröng og hreinleiki er mikill.

Örbylgjugeislunaraðferð

Tíminn sem þarf til örbylgjumeðferðar á sterkju við tiltölulega lágt hitastig er styttri en rakahitameðferðar. Örbylgjumeðferð hefur áhrif á hitunarhitastig og rakainnihald sterkju, sérstaklega veruleg fylgni milli raka og hitunarhraða. Þegar rakainnihaldið er lágt er hitunarhraði mjög hratt; Þegar rakainnihaldið er hátt er hitastigshækkunin ekki marktæk. Örbylgjugeislunaraðferð er nýtt ferli með góða þróunarmöguleika. [3]

Gufuhitunaraðferð

Juscelino meðhöndlaði svartar baunir, rauðar baunir og lima baunir með heitri gufu og heitri háþrýstingsgufu, í sömu röð. Afrakstur RS var 19 prósent til 31 prósent og RS innihaldið sem fékkst var 3-5 sinnum hærra en í upprunalegu sterkjunni. Þetta sannar að gufuhitunaraðferðin er einnig áhrifarík aðferð til að undirbúa RS.

9. Athugasemdir viðskiptavina

Við erum með verslanir á Fjarvistarsönnun, Chemicalbook og LookChem, í gegnum hágæða vörur og fyrirvaralausa þjónustu höfum við fengið mikið af hagstæðum athugasemdum.

10. Vottorð okkar

Í gegnum árin höfum við verið staðráðin í hagræðingu vöruframleiðslu og stofnun gæðakerfis. Við höfum sett upp gæðastjórnunarkerfið og fengið vottorð um það.

11.Viðskiptavinir okkar

Við höfum komið á viðskiptasambandi við Abbott, Unilever, Shiseido, KANS og SIMM o.s.frv.

12.Sýningar

Við sækjum oft alþjóðlegar sýningar, þar á meðal CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

maq per Qat: canna edulis ker ónæm sterkja rs3, framleiðendur, birgjar, verksmiðja, heildsölu, kaupa, verð, best, magn, til sölu