Gerþykknier náttúrulegt krydd, því það er ríkt af amínósýrum, B-vítamínum og öðrum efnum sem eru gagnleg fyrir mannslíkamann, auk þess sem það er ríkt af bragðkjörnum og hefur frískandi áhrif. Þess vegna hefur það fjölbreytt úrval af notkunareiginleikum í matvælaiðnaði.
Sem stendur er mest af því sem það er framleitt í atvinnuskyni framleitt með sjálfgreiningaraðferð. Ástæðan er sú að sjálfsamhæfingaraðferðin er notuð til að framleiða það.
Í dag lítum við aðallega á notkun þess og hlutverk í matvælaiðnaði okkar.
01 Matreiðsla
Þegar þú eldar, steikir svínakjöt og svínakjöt heima og á veitingastöðum skaltu bæta við {{0}},1 prósent ~0,2 prósent alkóhólmóðurþykkni til að auka ferskleika og þykkt réttanna: við gerð súpa, settu 0.05 prósent ~0.1 prósent það, Getur aukið umami og dulið lyktina.
02 Krydd fyrir instant núðlur, hrísgrjónanúðlur og sætkartöfluvermicelli
Með því að bæta 1 prósent ~3 prósent af því við kryddið á skynnúðlum, hrísgrjónnúðlum og sætum kartöfluvermicelli getur það gert augnabliksnúðlusúpuna þykka og náttúrulega, fulla af bragði og ljúffengu bragði. Meðan á kryddi stendur eykst næringargildi skyndinúðla og vöruflokkurinn er bættur. Vegna mikils hitaþols er hægt að hnoða hana beint í hlutfallinu 0,5 prósent þegar búið er til skyndúlukökur. Eftir steikingu er hægt að bæta umami og litinn á instant núðlukökum og það hefur samræmdan bragð með núðlusúpu og hefur augljós eldsneytissparandi áhrif.
03 Krydd
Sem bragðefni og bragðaukandi hefur það samverkandi áhrif og einstök áhrif þegar það er notað í tengslum við önnur bragðefni. Til dæmis, þegar það er bætt við dýra- og plöntuþykkni með góðu bragði en veikt bragð getur það gert vöruna mjúkt og endingargott; þegar það er bætt við HVP getur það látið fullunna vöru bragðast hreint, náttúrulegt, mjúkt og sterkt í jafnvægi. . Þess vegna, í matvælaiðnaði, eru gerþykkni og önnur bragðefni og náttúruleg bragðefni oft sett saman í ýmis afleidd bragðefni.
Það er bætt við sojasósu, kryddsósu, nautakjöt, kjúkling og svínakjöt til að auka bragðið, fjarlægja astringen og auka þykktina. Viðbótarmagn sojasósu er 1 prósent ~-2 prósent.
04 Uppblásinn matur
Við framleiðslu á ýmsum uppblásnum matvælum eins og eggjarúllum, rækjustrimlum, frönskum kartöflum og kartöfluflögum getur það dregið úr magni mónónatríumglútamats og gert ferska bragðið mýkri. Viðbótarupphæðin er 0,5 prósent til 1,5 prósent .
05Unnar vatnaafurðir
Með því að bæta {{0}},1 prósent ~0,5 prósent af því við unnar vatnaafurðir eins og niðursoðinn fisk, fiskibollur og fiskpylsur getur það hylja fisklyktina, aukið mjúka tilfinninguna og bætt gæði fiskkjöts .
06 Kjötafurðir búfjár
Við framleiðslu og vinnslu á skinku og pylsum tapast mikið bragð- og næringarefni vegna langvarandi hitameðferðar. Eftir að hafa bætt við 0,2 prósent ~0,5 prósent það, er hægt að bæta ofangreint tap. , getur seinkað fituoxun. Koma í veg fyrir augljósa ofþornun og rýrnun.
07 Súpa
Þegar unnið er úr alls kyns súpum, heitum pottabotni, kjúklingakjarna, nautakjöti, getur það aukið umami. bragð. Koma í veg fyrir oxun og hnignun, bæta næringargildi. Magn af drukkinni móðurþykkni sem bætt er við er 0,2 prósent ~1 prósent fyrir súpu og heitan pott; 6 prósent fyrir kjúklinga- og nautakjöt.
08 Mjólkurvörur
Við framleiðslu á mjólkurvörum, eins og við vinnslu á ís sem inniheldur laktósa, getur það bætt við 0.3 prósent gerþykkni aukið mjólkurbragðið og sætleikann, litað hratt og bætt gæði vörunnar; notað í karamellu í búðing, það getur aukið sætleikann og sætleikann. Hraður litur, gott bragð
09 Gúrkur
Þegar búið er til súrsað grænmeti eins og kimchi, kóhlrabi, Ming, sinnep, saltað radish, o.s.frv., getur bætt við {{0}}},1 prósent ~0,5 prósent af alkóhólmóðurþykkni, aukið milda tilfinningu fullunnar vöru, hylja lykt og lykt og bæta vörugæði.
10 Notkun í grænmetisfæði
Þegar búið er til grænmetisfæði eins og baunaglútenmat, gervi kjöt, konjac mat o.s.frv., bætið við {{0}},2 prósent ~0,5 prósent alkóhólmóðurþykkni, sem getur bætt upp fyrir skort á grænmetisfæði kryddi og skortur á kjötbragði, bætir næringu og eykur kjötáferð, grímur alkalílykt og baun.
011 Umsókn í heilsuvörur
Þegar verið er að framleiða heilsuvörur eins og næringarkrem, korn og munnvökva, getur bætt við {{0}},05 prósent ~0,10 prósent af alkóhólmóðurþykkni, jafnvægi og bætt innihald amínósýra, B-vítamína og snefilefna. í fullunnum vörum.
Auk ofangreindra svæða hafa gerþykkni verið vel notuð á sviði æts bragðefna og bakaðs matvæla.
Tengiliður: Josymeng
Farsími: plús 86-13279399072
Netfang:sales1@konochemical.com