Cochenille og karmín eru bæði rauð litarefni, en þau hafa nokkurn mun,
1. Mismunandi heimildir:
1.1 Cochineal Rautt er náttúrulegt litarefni sem er unnið úr seytingu kóchinealorma, sem eru hreisturskordýr sem eiga heima í Ameríku. Sníkjudýr á stingandi kaktusa, mynda venjulega klasa með hvítu vaxdufti og silkiþræði eins og hlífar á bakinu, vel sjáanlegar. Þegar skordýralíkaminn er óvart mulinn getur skærrauður liturinn verið greinilega sýndur. Það eru stór svæði með þurrum og heitum árdalum í suðvesturhluta Kína, sem henta til vaxtar kaktusa og geta þróað ræktun kuðungsskordýra. Cochineal ormar innihalda cochineal sýru (C22H20O13), sem hægt er að útbúa í cochineal litarefni. Það er mikið notað í ýmsum atvinnugreinum eins og matvælum, snyrtivörum og lyfjum. Eftir hreinsun og aðra ferla er hægt að nota karmínsýru til að fá Crimson karmín, sem er antrakínón litarefni með góðan hitastöðugleika og andoxunareiginleika. Það er eina náttúrulega litarefnið sem bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) leyfir til að nota í bæði matvæli og snyrtivörur. Aðeins örfáir einstaklingar eru með ofnæmi fyrir kuðungi og samanborið við matvæli sem eru líklegri til að valda ofnæmi (svo sem hnetum) getur kókínál talist nokkuð öruggt. Til viðbótar við litarvirkni þess hefur verið sýnt fram á að rautt litarefni úr kuðung gegnir augljósu hlutverki við að koma í veg fyrir DNA skemmdir af völdum krabbameinsvalda og er hægt að nota til að koma í veg fyrir og meðhöndla veirusjúkdóma (svo sem munnbólgu í blöðruhálskirtli, munnbólga í blöðruhálskirtli osfrv.) , krabbamein og alnæmi.
1.2 Crimson er tilbúið litarefni, almennt þekkt sem magenta, notað í keramikduftlitum. Það hefur ljósan rósalit, er bjart og gagnsætt og er aðallega notað til að þvo og lita blóma- eða karakterfatnað. Brennuhitasviðið er mjög þröngt og kröfur um eldhita eru í grundvallaratriðum byggðar á því. Það er venjulega búið til úr anilínsamböndum. Þetta er tilbúið litarefni (algeng tilbúið litarefni eru sólarlagsgult og skærblátt), sem er almennt notað í sælgæti, drykki og súrum gúrkum til að auðga liti og auka matarlyst. Vegna tiltekinna aukaverkana á mannslíkamann er bönnuð notkun karmíns í sumum löndum Evrópu og Ameríku, en samt er hægt að nota það í löndum eins og Kína og Japan, með ströngum skammtatakmörkunum.
2. Mismunandi litastöðugleiki:
2.1 Cochineal Red hefur stöðugan lit, góða ljós- og hitaþol og er ekki auðvelt að hverfa. Cochineal Red er frábært náttúrulegt matarrautt litarefni sem virðist skær fjólublátt rautt í veikt súrt eða hlutlaust umhverfi, en breytir litatóni við basískar aðstæður. Litarefnislausnin sýnir hámarks frásog við bylgjulengdina 494 nm við pH 5,7.
Þess vegna er hægt að nota ákvörðun litarefnis litar sem viðmiðun. Geymslustöðugleiki og hitastöðugleiki litarefna er góður, en ljósstöðugleiki þeirra er lélegur. Eftir 24 klukkustunda útsetningu fyrir beinu sólarljósi er varðveisluhlutfall litarefna aðeins 18,4%. Að auki hefur litarefnið veikt oxunarþol og er fyrir miklum áhrifum af málmjóninni Fe3+; En afoxandi efni hafa verndandi áhrif á litarefni. Að auki er kókínlitarefni stöðugt fyrir langflest matvælaaukefni og hefur fjölbreytt notkunarsvið.
2.2 Rouge er hætt við að hverfa í sólarljósi. Stöðugleiki karmíns endurspeglast aðallega í sterkri hitaþol þess, stöðugleika við sítrónusýru og vínsýru, en það verður brúnt þegar það verður fyrir basa og hefur sterka rakaupptöku. Það er auðveldlega leysanlegt í vatni og verður rautt. Sem azo byggt lífrænt gervi litarefni hefur karmín ýmsa eðlisfræðilega og efnafræðilega stöðugleikaeiginleika. Hins vegar er verulegur galli karmíns léleg basaþol þess. Þegar karmín hefur orðið fyrir basísku umhverfi verður það brúnt, sem takmarkar notkun þess í tiltekinni matvælavinnslu. Að auki hefur karmín mikla rakavirkni, sem þýðir að taka skal tillit til rakavarnir við geymslu og notkun. Á heildina litið gefa stöðugleikaeiginleikar karmíns því ákveðna kosti og takmarkanir í matvælum og öðrum litarefnum.
Á heildina litið er karmín náttúrulegt rautt litarefni með góðan stöðugleika og öryggi, á meðan karmín er tilbúið rautt litarefni með fjölbreyttari notkunarmöguleika, en getur haft einhverja öryggishættu í för með sér.
Yolanda
Farsími: +86 -29-86107037-8012
Netfang:sales9@konochemical.com
Sími/Wechat: 18729555803