Sólberjaþykkni

1. Inngangur

Sólberjaþykkni, unnin úr ávöxtum Ribes nigrum með leysi- eða vatnsútdrætti fylgt eftir með þéttingu og þurrkun, er náttúrulegt jurtaþykkni sem er ríkt af lífvirkum efnasamböndum eins og anthocyanínum, C-vítamíni og fenólsýrum sem -myndast sem dökkfjólublátt til rauðleitt-brúnt duft eða vökvi með ávaxtakeim og sterkum andoxunarkeim. Það er mikið notað í fæðubótarefnum, hagnýtum matvælum, drykkjum, sælgæti og snyrtivörum fyrir hugsanlegan heilsufarslegan ávinning, náttúrulega litarefni, bragðaukningu og andoxunareiginleika.

2. Virka

2.1 Andoxunarvirkni

Sterk andoxunaráhrif sólberjaþykkni eru aðallega rakin til antósýaníns og pólýfenólþátta þess, en sameindabygging þeirra inniheldur marga hýdroxýlhópa (-OH) sem virka sem sindurefnahreinsar. Þessir hýdroxýlhópar geta gefið rafeindir til hvarfgefna súrefnistegunda (ROS) eins og súperoxíð anjónir, hýdroxýl radicals og peroxyl radicals, hlutleysa eituráhrif þeirra og koma í veg fyrir lípíð peroxun frumuhimna. Rannsóknir hafa sýnt að andoxunargeta sólberjaþykkni (mælt með DPPH aðferð) er 2-3 sinnum meiri en venjulegs berjaþykkni (eins og jarðarber, hindber). Að auki getur það endurnýjað oxað E-vítamín og C-vítamín, aukið heildar andoxunarvarnarkerfi líkamans. Vatns-leysanlegur eiginleiki þess gerir honum kleift að hafa andoxunaráhrif í vatnskenndu umhverfi eins og blóði og frumu umfrymi, en olíu-leysanlegt fræþykkni getur verndað fituríkan vef (eins og frumuhimnur, heilavef) fyrir oxunarskemmdum.

2.2 -Bólgueyðandi og ónæmis-stillandi áhrif

Antósýanín í sólberjaþykkni geta hindrað virkjun kjarnaþáttar-κB (NF-κB) boðferilsins, dregið úr losun -bólgueyðandi frumuefna eins og æxlisdrepsþáttar- (TNF-) og interleukinvef í því 6 ({{9}) (svo sem liðbólga, þarmabólga). Það getur einnig stjórnað starfsemi ónæmisfrumna: stuðlað að útbreiðslu eitilfrumna (T frumur, B frumur) og aukið átfrumuvirkni átfrumna, sem bætir viðnám líkamans gegn sýkla. Veik sýrustig þess tryggir stöðugleika í súru umhverfi magans, sem gerir munnblöndur kleift að halda virkni þegar þær berast í þörmum og hafa ónæmisstýrandi áhrif á ónæmiskerfið í þörmum.

2.3 Hjarta- og æðavörn

Sólberjaþykkni stuðlar að hjarta- og æðaheilbrigði með mörgum aðferðum. Í fyrsta lagi geta anthocyanín þess bætt starfsemi æðaþels með því að stuðla að myndun og losun nituroxíðs (NO) í æðaþelsfrumum -NO slakar á sléttum vöðvum í æðum, dregur úr viðnám útlæga æða og lækkar blóðþrýsting. Í öðru lagi getur það hamlað oxun lág--lípópróteins (LDL-C, "slæmt kólesteról"): oxað LDL-C er lykilþáttur í myndun æðakölkun og andoxunarefnisþættirnir í útdrættinum koma í veg fyrir oxun þess og seinka framgangi æðakölkun. Í þriðja lagi eykur C-vítamín í útdrættinum kollagenmyndun, viðheldur mýkt og heilleika æðavegganna. Leysni þess í vatni tryggir að þessi virku efni frásogast auðveldlega inn í blóðrásina eftir inntöku og verka beint á hjarta- og æðakerfið.

2.4 Húðvernd (fyrir snyrtivörur)

Fyrir húðina hefur sólberjaþykkni tvöföld áhrif á vernd og viðgerð. Antósýanín þess geta tekið í sig útfjólubláa B (UVB) geisla (bylgjulengd 280-320nm), sem dregur úr UV-roða í húð, sólbruna og DNA skemmdum. Á sama tíma hreinsa andoxunarefnisþættir þess sindurefna sem myndast af UV-geislun og koma í veg fyrir ljósöldrun (eins og fínar línur, þurrkur og litarefni). Að auki getur það stuðlað að myndun hýalúrónsýru í keratínfrumum-hýalúrónsýra er mikilvægur rakagefandi hluti húðarinnar, aukið innihald hennar til að auka vatnslokandi getu húðarinnar og bæta þurra, viðkvæma húð. Stöðugleiki þess við súr aðstæður (í samræmi við yfirborðssýrustig húðarinnar sem er 4,5-6,5) tryggir að það geti stöðugt beitt þessum áhrifum í snyrtivörum.

3. Umsókn

3.1 Matvæla- og drykkjarvöruiðnaður

Hagnýtur matur: Það er bætt við fæðubótarefni (hylki, töflur, duft) sem andoxunarefni og -ónæmisstýrandi innihaldsefni, miðar á hópa eins og aldraða, ó-heilbrigða einstaklinga og þá sem eru með mikla oxunarálag. Til dæmis eru anthocyanin-auðguð hylki úr sólberjaþykkni notuð til að bæta andoxunargetu og draga úr augnþreytu (vegna getu þess til að vernda sjónhimnufrumur gegn oxunarskemmdum).

Drykkir: Það er notað í ávaxtasafa, virka drykki og te til að auka litinn (náttúrulegt fjólublátt-rautt litarefni úr anthocyanínum), bæta bragðið (einkennandi sólberjabragð) og bæta næringargildi. Til dæmis er sólberjaþykkni bætt við íþróttadrykki til að útvega andoxunarefni og salta, sem hjálpar til við að draga úr oxunarálagi af völdum mikillar hreyfingar.

Sælgæti og bakkelsi: Það er notað í sælgæti, hlaup og brauð til að bæta við náttúrulegum lit og bragði, koma í stað tilbúinna litarefna (eins og allura rauður) og mæta eftirspurn neytenda eftir „clean label“ vörum. Vatns-leysanlegur eiginleiki þess gerir það að verkum að auðvelt er að blanda því saman við vatnskennt matvælaefni, á meðan stöðugleiki þess við vinnslu við lágt-hitastig (eins og hlaupkæling) tryggir ekki marktækt tap á virkum efnisþáttum.

3.2 Snyrtivöruiðnaður

Sólberjaþykkni er algengt virkt innihaldsefni í húðumhirðu og hárumhirðuvörum, hentugur fyrir viðkvæma, þurra og ljósaldraða húð.

Húðvörur: Bætt við rakagefandi krem, gegn-öldrunarsermi, sólarvörn og eftir-sólarviðgerðarvörur. Til dæmis, gegn-öldrunarsermi sem innihalda sólberjaþykkni og hýalúrónsýru geta hreinsað sindurefna, stuðlað að nýmyndun kollagens og dregið úr fínum línum; eftir-sólarviðgerðarkrem nota -bólgueyðandi og andoxunarefni til að draga úr UV-roða og bruna í húðinni.

Hárvörur: Bætt við sjampó og hárnæringu til að vernda hárið gegn umhverfisskemmdum (eins og UV, mengun). Andoxunarefnisþættir þess koma í veg fyrir oxun hárpróteina og niðurbrot fitu, draga úr þurrki í hári, broti og klofnum endum; á meðan bæta rakagefandi eiginleika þess hárið mýkt og ljóma. Til að viðhalda virkni í snyrtivörum er það venjulega samsett með andoxunarefnum (eins og E-vítamín, rósmarínþykkni) og geymt í ógegnsæjum, loftþéttum umbúðum til að forðast ljós og súrefnisútsetningu.

3.3 Lyfja- og heilsuvöruiðnaður

Hjálparmeðferð við bólgusjúkdómum: Blöndur til inntöku (síróp, töflur) sem innihalda sólberjaþykkni eru notuð sem hjálparefni við meðhöndlun á iktsýki og sáraristilbólgu, draga úr einkennum eins og liðverkjum og þarmabólgu með -bólgueyðandi áhrifum.

Augnheilsuvörur: Vegna getu þess til að vernda sjónhimnufrumur og bæta smáhringrás í auganu er því bætt við augnheilsufæðubótarefni til að draga úr augnþreytu af völdum langvarandi notkunar rafeindatækja og koma í veg fyrir aldurstengda macular degeneration (AMD).

Heilsuvörur fyrir hjarta og æðakerfi: Það er notað við blóðþrýstings-lækkandi og blóðfitu-stillandi heilsuvörur, hentugur fyrir íbúa með vægan háþrýsting og blóðfituhækkun, sem hjálpar til við að viðhalda hjarta- og æðastarfsemi með æðavörn og andoxunaráhrifum.

4. Gæðastaðall

5. Aðferð við greiningu

5.1 Ákvörðun virkra íhluta

5.1.1 Heildar anthósýanín (pH mismunaaðferð)

Þessi aðferð er mikið notuð til að ákvarða heildar anthocyanín í sólberjaþykkni, byggt á pH-háðri litabreytingu anthocyanins (rautt við súr aðstæður, litlaus í basískum aðstæðum).

Tilraunaskref:

Undirbúið tvær sýnislausnir: Leysið útdráttinn upp í 0,025 mól/L kalíumklóríðjafna (pH 1,0) og 0,4 mól/L natríumasetatjafnalausn (pH 4,5) í sömu röð, í styrk þar sem gleypni er innan við 0,2-1,0.

Mæla gleypni: Notaðu UV-Vis ​​litrófsmæli til að mæla gleypni beggja lausna við 510 nm (hámarksgleypnibylgjulengd anthocyanins) og 700 nm (til að leiðrétta fyrir grugg). Reiknaðu nettógleypni (A) sem (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₁.₀ - (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₄.₅.

Reiknaðu innihald: Notaðu formúluna: Heildaranthósýanín (mg/g)=(A × M × DF × 1000) / (ε × L), þar sem M er mólþungi sýanidín-3-glúkósíðs (449,2 g/mól), DF er þynningarstuðull, ε er mólrafmagn,·900 mólrafmagn og L26,·900) lengd kúvettu (1 cm).

5.1.2 Einstök antósýanín (HPLC)

HPLC er notað til að ákvarða einstaka anthocyanin íhluti (eins og delphinidin-3-glúkósíð) nákvæmlega og til að greina frá óhreinindum.

Litskiljunarskilyrði:

Dálkur: C18 öfug-fasa dálkur (250 mm × 4,6 mm, 5μm).

Mobile Phase: A (0,1% maurasýru í vatni), B (0,1% maurasýru í asetónítríl); halli skolun: 0-10 mín., 5%-15% B; 10-20 mín., 15%-25% B; 20-25 mín., 25%-5% B.

Dálkhitastig: 30 gráður.

Rennslishraði: 1,0 ml/mín.

Uppgötvun Bylgjulengd: 510 nm.

Inndælingarrúmmál: 10 μL.

Útreikningur: Notaðu ytri staðlaða aðferðina með sýanidín-3-glúkósíð viðmiðunarefni til að reikna út innihald einstakra antósýanína.

5.1.3 -Línólensýra (GC)

Fyrir fræolíuþykkni er GC notað til að ákvarða innihald -línólensýru.

Tilraunaskref:

Sýnaafleiðugerð: Umbreyttu fitusýrum í útdrættinum í metýlestera (FAME) með því að nota bórtríflúoríð-metanóllausn.

Litskiljunarskilyrði: Háræðasúla (DB-23, 30m × 0,25mm × 0,25μm); súluhitaáætlun: 150 gráður (haltu í 2 mín) → 220 gráður (10 gráður / mín., haltu 10 mín); skynjari: Logajónunarskynjari (FID); burðargas: Nitur.

Útreikningur: Notaðu staðlaða flatarmálsaðferðina eða ytri staðlaða aðferð (með -línólensýru metýl ester tilvísun) til að reikna út innihald -línólensýru.

5.2 Auðkenningarpróf

5.2.1 UV-Sjónlitrófsmæling

Leysið ávaxtaþykknið upp í 0,025 mól/L kalíumklóríðjafna (pH 1,0), skannaðu á bylgjulengdarbilinu 400-600 nm. Það ætti að sýna hámarks frásog við 510 nm, sem er einkennandi frásog anthocyanins, sem aðgreinir það frá öðrum berjaþykkni (td bláberjaþykkni hefur hámarks frásog við 520 nm).

5.2.2 Thin-Layer Chromatography (TLC)

Undirbúningur sýnis: Leysið útdráttinn upp í metanóli til að búa til 10% (w/v) lausn.

Viðmiðunarlausn: 0,1% sýanidín-3-glúkósíð metanóllausn.

TLC plata: Kísilgel G plata.

Þróunarleysir: Klóróform-metanól-maurasýra-vatn (7:3:1:0,5, v/v/v/v).

Sjónmynd: Eftir þróun, -þurrkaðu plötuna í lofti, skoðaðu undir náttúrulegu ljósi (fjólubláir blettir) og 365 nm UV-ljós (rauðir flúrljómandi blettir). Prófunarlausnin ætti að sýna aðalblett með sama Rf-gildi (um 0,4) og viðmiðunarlausnin, sem staðfestir tilvist anthocyanins.

5.3 Óhreinindi og öryggisgreining

5.3.1 Þungmálmgreining (Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry, ICP-MS)

Þessi aðferð hefur mikla næmni til að greina snefilþungmálma (Pb, As, Hg, Cd).

Tilraunaskref:

Melting sýnis: Vigið 0,5 g af duftþykkni, bætið við 5 ml af saltpéturssýru, meltið með örbylgjuofni (180 gráður, 20 mín), kælið, þynnið í 25 mL með ofurhreinu vatni.

Ákvörðun: Notaðu ICP-MS til að ákvarða styrk þungmálma, bera saman við staðlaðar lausnir og reikna út innihald sýnisins.

5.3.2 Leifarleysisgreining (GC)

Til að greina etanól leifar:

Litskiljunarskilyrði: DB-624 háræðasúla (30m × 0,32mm × 1,8μm); súluhitastig: 40 gráður (haltu 5 mín) → 200 gráður (10 gráður / mín, haltu 5 mín); skynjari: FID; burðargas: Nitur.

Undirbúningur sýnis: Leysið útdráttinn upp í N,N-dímetýlformamíði (DMF), sprautið 1 μL í GC.

Útreikningur: Notaðu ytri staðalaðferðina með etanólviðmiðunarlausn til að reikna út afganginn

6.Flæðirit

Hrá sólber → Þvottur og flokkun → Mylning → Útdráttur → Síun → Styrkur → Sprautuþurrkun → Gæðakönnun → Púðurumbúðir → Loka duftþykkni

7.Stöðugleiki og öryggi
Stöðugleiki:
Stöðugt við viðeigandi aðstæður (stofuhita). Stöðugleikablað er fáanlegt sé þess óskað.

Öryggi:
Samkvæmt rannsókninni er það öruggt til neyslu.

8. Athugasemdir viðskiptavina
Við erum með verslanir á Fjarvistarsönnun, Chemicalbook og LookChem, í gegnum hágæða vörur og ófyrirvaralausa þjónustu höfum við fengið mikið af hagstæðum athugasemdum.

9.Skírteini okkar
Í gegnum árin höfum við verið staðráðin í hagræðingu vöruframleiðslu og stofnun gæðakerfis. Við höfum sett upp gæðastjórnunarkerfið og fengið vottorð um það.

10.Viðskiptavinir okkar
Við höfum komið á viðskiptasambandi við Abbott, Unilever, Shiseido, KANS og SIMM o.s.frv.

11.Sýningar

Við sækjum oft alþjóðlegar sýningar, þar á meðal CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

maq per Qat: sólberjaþykkni, Kína sólberjaþykkni framleiðendur, birgjar, verksmiðju